Ingredienti: 6 capesante fresche e belle grandi, 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato (se piace con una punta d'aglio che da sapore), 85g di pangrattato, 55g di parmigiano reggiano grattuggiato, pepe e sale q.b., olio evo 70g circa.
Procedimento:
In una ciotola unire pangrattato, prezzemolo, parmigiano, pepe, sale e olio, regolandovi con quest'ultimo, potrebbe volercene un pochino in piu' o in meno, deve risultare un composto omogeneo non liquido ma nemmeno sbricioloso. Ricoprire bene ogni mollusco con abbondante gratinatura, adagiarle su di una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20' o comunque fino a quando la gratinatura non risultera' bella dorata.
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