TORTA GIFFONESE

                     

Lei e' un'altra creazione di uno dei miei pasticceri preferiti, Sal De riso... E' una crostata a parer mio buona e particolare, diversa dalle solite che spesso si ripropongono in mille varianti, ma alla fine la sostanza rimane quella, non che siano da meno, ma la Giffonese per me e' una proposta diversa ed interessante.

NUVOLA

Nuvola

TORTA AL CARAMELLO SALATO, CREMOSO AL CAFFÈ E GLASSA AL CACAO

Sempre per il compleanno di mia suocera...Lei ama i dolci, potendo vivrebbe solo di quelli. Potete solo immaginare la sua gioia quando le invio, (piu' o meno con cadenza settimanale) i risultati delle mie produzioni della domenica...Come potevo non pensare ad una torta speciale tutta per lei. Questa volta la volevo particolare, ho deciso che avrei osato, una cosina non troppo pesante, dolce al punto giusto e con un gusto che potesse piu' o meno far felici tutti. Sal De Riso come spesso accade e' stato la mia illuminazione, ho variato la glassa, ne ho fatta una al cacao trovata in rete per far felice Fabio, lui senza la sua dose di cioccolato non gradisce, cosi' hanno apprezzato tutti, direi che se la sono contesa. Non e' complesso preparala, risulta pero' lunghina a causa dei vari passaggi ma ne e' valsa la pena senza alcuna ombra di dubbio.

Tortanto'

TORTA MERINGATA FRUTTI DI BOSCO E CREMA MASCARPONE

Questa e' la creazione per il compleanno di mia mamma, il 26 marzo.

E' stato ed e' un anno che premette grandi cambiamenti, portatore di buone nuove che purtroppo non e' iniziato nel migliore dei modi, anzi, oserei dire nel peggiore, la perdita del compagno di mia mamma ha destabilizzato tutte le persone che come lei lo amavano e gli erano vicine, ma mia madre e' una donna forte che per l'ennesima volta si trova a rimettersi in gioco, a cambiare la sua vita, a trarre insegnamento da cio' che lui le ha lasciato, dalle esperienze che hanno condiviso e non da poco quello che erano la sua vita, le sue figlie, i suoi piu' cari amici ora sono un po anche i nostri, come se una partenza avesse portato tanti nuovi arrivi, meravigliosamente graditi, come dire...le cose brutte accadono, ma quando lasciano qualcosa di bello, si riesce ad addolcire anche il sapore piu' amaro.

Tornando a noi, in onore dei 51 anni ben portati di questa meravigliosa creatura, ho deciso di dare vita al suo dolce, bhe, lei non ama i dolci, tanto meno quelli che solitamente si usano nelle feste, lei ama quelli semplici da colazione, magari con mele e frutta secca, ma insomma, quelli si fanno sempre, no!? Allora ho voluto ovviare al pan di spagna con della meringa, piu' leggera e croccantina, un velo di fondente per contrastarne la dolcezza, la mia crema mascarpone alla vaniglia morbida e delicata, poi una spruzzata di freschezza ed allegria con della colorata e rinfrescante frutta, mi sembrava un buon programma e continuo a pensarlo...provate e mi direte.

LA ZUPPA INGLESE A MODO MIO

L'ho realizzata per la festa del papa', lui l'ha sempre amata, mia nonna la faceva e tutti a casa la ricordano, semplice, classica, la signora Zuppa Inglese, conservo ancora la ricetta riscritta a mano da mio padre perche', l'originale, lo conserva gelosamente con le altre famose ricette della sua mamma. Non aveva una cucina varia, ma quel che faceva era riconoscibile, il pranzo della domenica quando tutti eravamo riuniti e sembrava sempre una piccola festa, ricordo il risotto, le mezze penne al sugo veloce (ipercalorico, anti salutare, contro ogni regola della cucina moderna, ma buonissimo), i suoi gnocchi che erano una favola, la carne arrosto bisunta e gustosa, la bistecca impanata con le patatine, la minestra con la crosta del parmigiano e tante altre buone cose...

Cosi' ho deciso di rivisitare in chiave moderna e del tutto personale, (sperando che potesse diventare anche la mia altrettanto speciale) questo dolce tanto amato da mio papa', l'ho reinventato, l'abbiamo testato, approvato alla grande soprattutto da lui, ne era entusiasta e ne e' uscita "LA ZUPPA INGLESE A MODO MIO".                                       

                     

FORESTA NERA

Realizzata per il compleanno di Fabio, il mio compagno, considerato che si tratta del suo dolce preferito mi sono cimentata nella sua preparazione, un pochino laboriosa ma lascia una certa soddisfazione sia dal punto di vista gustativo che estetico, permette di spaziare con la fantasia...Come spesso accade questa è la mia versione personalizzata. E allora grembiulizzatevi, fate la spesa e che foresta nera sia!!!
(Ricetta liberamente tratta da un libro di Sal De Riso)

Cucina Alkemica "Foresta Nera"

                                                                                   

LA CROSTATA DEI FUTURI SPOSI

Questo dolce e' nato per il corso fidanzati, ultimo giorno, buffet con relativi saluti e auguri, ognuno porta qualcosa e io non so come mi sono ritrovata con il compito della torta, la torta per tutti, la torta da far benedire, la torta simbolo della giornata...mi sono torturata per capire cosa, come e quale fosse la piu' adatta, costipata, malata, raffreddata e chi piu' ne ha piu' ne metta, ovviamente svogliata al massimo, ma per me un impegno e' un impegno.
Volevo una torta semplice ma non banale, particolare ma non troppo, gusti che piu' o meno potessero far contenti tutti di tutte le eta', piano piano ha preso forma nella mia mente e il giorno dopo tra le mie mani, per poi finire con mia grande soddisfazione nelle nostre bocche sorprese e deliziate, allora ve la presento...

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA GIANDUIA E COPERTURA DI MERINGA

Questa e' nata per la mia migliore amica, allergica all'uovo, che spesso si ritrova a dover rinunciare al dolce, allora, tra qualche ricettina presa qua e la in rete, un po di mie modifiche e collage e' venuta fuori lei, che dire...non male!!!