PENNETTE D'ESTATE

E se natura vuole, piano piano l'estate fa capolino...io personalmente non mi scompongo molto a livello alimentare (non sono quella che col caldo perde appetito e...peso), cioe' un piatto di pizzoccheri a ferragosto con 40 gradi all'ombra non mi sconvolge, come la parmigiana in spiaggia. Vero anche che la stragrande maggioranza delle persone normali predilige cibi piu' freschi e meno pesanti, allora vi propongo un piatto dell'ultimo minuto che accontenta sia chi la pasta fredda proprio non la puo' vedere sia chi invece l'apprezza particolarmente.

Pennette d'estate

POLLO AL CURRY CON CORIANDOLI DI ZUCCHINE E RISO BASMATI

Pollo al curry con coriandoli di zucchine e riso basmati

Questa e' la ricetta della mia amica Valentina, ho deciso di riproporvela pari pari all'originale, compresa la foto che e' sua, direi che appetitoso lo e'...bello anche, allora non vi resta che provarlo. Con un enorme grazie alla Vale per aver condiviso con me e con voi questa gustosa ricettina!!!

LA ROSTICCERIA SECONDO ME...

Rosticceria Palermitana

CRESPELLE SALMONE, CARCIOFI E PORRI

Inventate di sana pianta per il compleanno di mia suocera, sono quelle cose che ti fanno pensare: o la va o la spacca...ma adoro rischiare. Ho fatto mente locale, ho pensato che desideravo realizzare un     piatto da forno che quando si ha gente a casa fa sempre comodo poterlo mettere a scaldare durante l'antipasto, volevo che fossero delicate ma gustose, un sapore particolare e diverso dalle solite crespelle. Ho pensato agli ingredienti, ho cercato di bilanciarli affinche' risultassero ben equilibrate, mi sono messa ai fornelli e ho sperato che lasciasse tutti a bocca aperta...In realta' la bocca l'hanno tenuta ben chiusa, tutti intenti a masticare, hanno gradito molto, sono piaciute e mi hanno regalato una grandissima soddisfazione. Ecco qui la mia ricetta, per una cenetta romantica o per deliziare amici e parenti, state pur certi che saranno gradite.

crespelle salmone, carciofi e porri

PENNE ALLA PANNA, ZUCCHINE E SALSICCIA

Per compensare la mancanza di calorie delle mie precedenti ricette salutari...Si, ok, la salute e la linea sono importanti, ma mantenere un certo livello di sanita' mentale non e' da trascurare. Se volete potete abbinare al condimento un altro formato di pasta, o tenere le penne e metterci il sugo che vi pare, ma in questo caso potete fare a meno della ricetta ;-P 

INSALATA TIEPIDA DI CEREALI CON MANDORLE, CECI E POMODORINI SECCHI

insalata tiepida di cereali con mandorle, ceci e pomodorini secchi

Partendo dal presupposto che dovrei incominciare, o almeno provare a mangiare qualcosa di più sano, vista la mia salute già compromessa di suo e un pochino mettiamoci anche il mio zampino a condire il tutto e fare una bella macedonia di trentunenne con quasi tutti, (o forse tutti!? Bah, poco importa) i pezzi da rottamare. Insomma di cosine sfiziose ne conosco tante, salutari un po meno ma questo non mi ferma, anzi nella vita va avanti chi si adatta, reinventa e sperimenta, chiamasi sopravvivenza...cioè non voglio essere un Dodo dell'era moderna, voi ne avete mai visto uno in giro? No? Bene, conclusione: sono completamente estinti. Quindi se questa vita va vissuta perché ormai siamo qui tanto vale farlo con qualche acciacco in meno, o che sia dopo gli 80, (anni, non chili!!!). Altro problema di noi donne, dicono che dopo i 30 il metabolismo cambia e solo quello ci manca per vincere il premio donna all inclusive dell'anno. Tutto ciò per dire che insomma è una ricettina ben equilibrata, calorica al punto giusto, dose di proteine (anche se vegetali), carboidrati e verdura ci sono, adatta anche ai vegani, a chi è a dieta e chi vuole qualcosa di nuovo, il condimento si presta bene anche con quinoa, miglio e quelle cosine li da pettirossi, intolleranti, nutrizionisti. Il dono della sintesi, che mi caratterizza, era per dire che nonostante questo piatto non sia accessoriato di bisonti americani migrati in giappone, lama a due teste e tartarughe ninja a me è piaciuto, semplice, poco impegnativo per chi ha fretta e ho trovato gradevole l'abbinamento dei sapori.

INSALATA DI CEREALI CON VERDURE, TONNO E BOTTARGA

TORTA SALATA RUSTICA CON PESTO, RICOTTA E POMODORINI

LASAGNA SPECK E ZOLA

Sfiziosa, gustosa, originale, saporita, veloce e pratica da fare, potete porzionarla prima della cottura e congelarla per poi cuocerla all'occorrenza, potete prepararla con anticipo o un'ora prima di cena. Non e' un piatto elaborato, e' veloce da eseguire, si avvale di ingredienti di facile reperibilita' e fa un figurone, sempre e comunque, e' adatta in tutte le occasioni, allora...cosa state aspettando ???

Lasagne speck e zola

TORTA SALATA SALMONE, ASPARAGI E PORRI

Mi piace tanto, ogni volta che la faccio riscuote un gran successo, e' delicata, cremosa e leggera, si sposa bene con ogni menu e non stanca mai...

    

GATEAU DI PATATE e POLPETTINE DI TONNO

Come lo ha sempre fatto la mamma, da quando ero piccola questo e' un piatto che mi ha preparato con amore e con mia enorme gioia da quando sono bambina(trattasi di uno dei cibi che preferisco), la preparazione e gli ingredienti sono semplici, non e' velocissimo per il tempo di cottura delle patate e il passaggio in forno, ma lo si puo' preparare con anticipo, conservare rigorosamente in frigo al massimo un giorno(a causa del formaggio che inacidirebbe e per la presenza del prosciutto) per poi passarlo in forno al momento di servirlo, ottimo come sostanzioso contorno, piatto unico o piccolo aperitivo dato che lo si puo' preparare in teglia e servire a piccoli quadretti, in piccole pirofile monoporzione o, se preferite, in stampini di alluminio usa e getta da muffin che poi verranno eliminati lasciando uno sformatino carino carino...